Рассыпай же, зима,
До весны золотой
Серебро по полям
Нашей Руси святой!
Иван Никитин,
1854 г.
Опытные огородники за годы выращивания овощей и фруктов точно выяснили, сколько гряд и деревьев необходимо для удовлетворения потребностей семьи. Что же делать тем, кто лишь пришёл к земледелию и не представляет, к какому урожаю нужно стремиться? По мнению диетологов, взрослому человеку необходимо 120 кг овощей в год (без картофеля) и 80-100 кг любых фруктов. Конечно, дети и пожилые люди не нуждаются в таком количестве продукции (ведь её ещё надо где-то хранить: ту же свёклу, морковь, капусту, тыкву, фрукты и ягоды). И ещё помнить, что на результат могут повлиять болезни, вредители, плохая погода, некачественный уход, а потому рассады и посевов должно быть с запасом.
Фрукты, как и овощи, распределяются также в зависимости от личных предпочтений. А вот по ягодам врачи до сих пор договориться не могут. В идеале нужно потреблять не меньше 30 кг ягод в год, но мало кому это удаётся. Поэтому недостающие килограммы ягод можно заменить фруктами.
Чтобы обеспечить семью из четырёх человек фруктами, в саду надо посадить:
— 4 яблони: 1 раннюю, 1 среднеспелую, 2 позднеспелые;
— 2 груши: среднюю и позднюю;
— 2 сливы: одного срока созревания;
— 4 вишни (или 2 вишни, 2 черешни): одно срока созревания для успешного опыления;
— по желанию: персики, абрикосы, алычу, но не рассчитывать на их зимнее хранение.
Выращивание ягод довольно распространено, но хранятся они крайне плохо, а потому употребляют их или с грядки, или в замороженном виде. Консервирование в учёт не берётся, так как ягода при этом теряет всю свою пользу.
| Разновидность овощей | На год | Средняя урожайность | На 1 взрослого |
| Фасоль, горох и др. | 5 кг | 2-3 кг с 1 кв. м | 2 кв. м |
| Тыква, кабачок, патиссон | 10 кг | 5-15 кг с 1 кв. м | 1-2 куста |
| Капуста, все виды | 30 кг | 3 кг с 1 растения (для белокочанной), 500-800 г с куста других | 10-15 саженцев (в зависимости от сорта) |
| Картофель | 100 кг на 1 человека | 300 кг с 1 сотки | 0,4 сотки |
| Репчатый лук, чеснок | 8 кг | 4 кг/1 кв. м | 2 кв. м |
| Морковь | 5 кг | 1 кв. м | 2 кв. м |
| Свёкла | 8 кг | 3 кг/1 кв. м | 3 кв. м |
| Перец | 5 кг | 1,5 кг/1 кв. м | 3-4 кв. м |
| Огурцы | 10 кг | 3 кг | 3-4 куста |
| Помидоры | 20 кг | 3 кг/1 кв. м (в теплице 10 кг) | 7 кв. м (в открытом грунте), 2 кв. м (в теплице) |
Большинство врачей убеждены (и передают эту убеждённость нам), что если человек не может содержать сад, а импортные фрукты и ягоды не покупает по причине дороговизны, он должен употреблять в пищу наши сезонные яблоки.
Если верить легенде, которую я нашла в мифологическом словаре, яблоня появилась уже на третий день после начала «работ по сотворению мира». По археологическим документам же первые «следы» яблони обнаружены в середине третьего тысячелетия до нашей эры.
Богата история яблони. И где бы она ни появилась, сразу завоёвывала симпатии людей. Этому способствует красота дерева во время цветения, совершенная форма, высокие вкусовые, диетические и целебные свойства её плодов.
В яблоке содержатся легкоусвояемые сахара (до 12%), минеральные соли (до 100 мг на 100 г плода), органические кислоты (до 1,5%), пектиновые вещества и эфиры, витамины В1, В2, С, Р, РР, биологически активные вещества. Многие из этих полезностей сохраняются в мочёных и сушёных яблоках, а также в продуктах переработки.
Яблоня менее требовательна к условиям произрастания и способна к обильному плодоношению.
Если проехать по средней полосе России, где много заброшенных деревень, то в садах под неухоженными деревьями обязательно увидишь много сброшенных яблок. Я наблюдаю эту картину и на наших заброшенных участках в садах №№1, 2 и 3. Так же ежегодно плодоносит в старых садах и красная смородина.
Главное правило при выращивании яблони и других плодовых деревьев гласит: основной урожай формируется на ветвях, растущих горизонтально. На толстых скелетных сучьях яблонь и груш, которые начинают стареть, часто появляются сильные вертикально растущие жировые (или волчковые) побеги. Их полагается удалять по мере появления. Но если крона не особенно загущенная и освещённость солнцем позволяет, некоторые из этих побегов можно оставить. Следующей весной на них образуются плодовые почки, цветки, а затем и плоды. Под их тяжестью ветвь изгибается и на третий год на ней формируется ещё больше цветков и плодов. Но на четвёртый год урожай на этой ветке уменьшается, и в большинстве случаев на ней появляется новый побег – то есть она начинает ветвиться. Тогда старую ветвь нужно обрезать до нового побега.
У яблони такую обрезку делаем после третьего плодоношения, а плодовые ветви груши укорачиваем на пятый-шестой год.
Зимой и ранней весной следим за теми днями, когда температура повышается до 0, тогда уплотняем мокрый снег вокруг дерева. Через плотный слой снега мыши не смогут подобраться к деревьям и повредить кору.
При потеплении и сильном мокром снегопаде ложащийся на ветки снег может поломать ветки. Тогда его удаляют длинной жердью с развилкой на конце, обёрнутой мешковиной или поролоном.
Нина МЕЛЬНИКОВА,
на основе подборок из сборника «Моя прекрасная дача».
